古早味蛋糕

作者： 星愿‭‭

这款蛋糕口感暖暖的、绵软细腻，像云朵般的轻柔。

用料

• 鸡蛋 8个
• 低筋粉 113克
• 玉米油 100克
• 牛奶 87克
• 白糖 88克
• 柠檬汁 少许

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

将玉米油小火加热至微沸，即可关火

步骤 2

筛入低筋粉，用手抽搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊

步骤 6

将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀

步骤 7

蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入白糖，打发至湿性发泡

步骤 8

将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀

步骤 9

将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆

步骤 10

翻拌均匀

步骤 11

将蛋糕糊倒入铺好油纸的深烤盘，用力震几下

步骤 12

将盛水的烤盘放入烤箱最下层，预热好烤箱，将深烤盘放在盛水的烤盘上，上下火90度，烘烤70分钟

步骤 13

上色均匀即可出炉，将蛋糕脱模，放在烤网上，揭开四周油纸

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

步骤 17

成品图

古早味蛋糕的小贴士

1.根据各人口味调整糖量 2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 3.此方所用模具为23x28厘米深烤盘

菜谱创建时间：2020-03-25 16:22:28