做好寿司原来需要做好这一步，赶快学起来吧！

作者： 果味七七

寿司分韩式和日式，韩式寿司(kimbap)跟日式寿司(sushi)主要的差別在于饭，日式是拌醋，韩式是拌香油跟盐巴。 在内馅部分也不太一样，日式会包日式酱菜、韩式包韩式酱菜; 在外型上，大卷的韩式寿司会把饭弄的薄薄的，料放超级爆炸多，看起来就非常过瘾！ 说到寿司，关键的成功因素就是米饭，做寿司的米饭非常讲究，要有点黏又不能太黏，因为稍微黏一点的米比较容易固定，但太黏反而会失去口感!

用料

• 海苔 2张
• 米饭 适量
• 鸡蛋 2个
• 肥牛 适量
• 菠菜 适量
• 红萝卜 适量
• 泡菜 适量

做好寿司原来需要做好这一步，赶快学起来吧！的做法步骤

步骤 1

将煮好的饭加一点香油，盐巴，白芝麻拌勻；

步骤 2

将牛肉片或肥牛(100克) 放入锅中炒至9分熟，加入酱油(3匙) 、米酒(2匙) 、砂糖(1匙) 滚煮收汁； 3.将红萝卜(1/2根) 切丝，用香油炒软，加入适量盐巴拌勻，将菠菜烫熟，将水份挤干，加一點香油、盐巴拌勻。小黄瓜(1/4根) 切长条、泡入冰水冰镇，将泡菜挤干； 4.将蛋(1顆) 打散，放入平底锅中煎熟，取出后卷起、切丝；

步骤 3

海苔粗糙面朝上，铺上拌好的饭，上端留2-3公分不放饭；

步骤 4

将所有材料铺在飯上、卷起；卷起的時候，要把所有料集中在手指里，稍微用力挤压，才会卷出紧实的饭卷，如果順其自然的卷，可能会太松哦！

步骤 5

【建议初学者用竹帘+保鮮膜，力道会比较平均，也会比较平整;再进阶的人可以不要竹帘只用保鮮膜；

步骤 6

将饭卷静置2分钟定型、刀子先沾水再切。

步骤 7

如果缺什么材料也没关系的，有什么就放什么，放你喜欢的材料就好啦！

步骤 8

做好的寿司再蘸上喜欢的沙拉/韩式辣酱，就可以啦~ 小小的身体超级有料，小小的一个味道丰富，大家赶快做起来吧~

做好寿司原来需要做好这一步，赶快学起来吧！的小贴士

Tips: 1.初学者建议用多一点点的饭、少一点点的料，比较容易漂亮，进阶的再挑战料多! 2寿司的內馅都要保持干爽，有利于定型、口感也更好喔! 3.静置一下会让海苔黏的更紧密,不容易散掉。 4..如果想要切出漂亮的切面，每一次切之前都要将刀子沾水!

菜谱创建时间：2020-03-25 16:12:53