原味雪花酥

作者： ZYINXIAO

自己做过无数次雪花酥，间隔时间长，还得看看食谱，为了方便就记录下来啦～同时分享给有需要的小伙伴😄

用料

• 棉花糖 200克
• 小奇福饼干 150克
• 蔓越莓 60克
• 坚果 60克
• 奶粉 50克
• 黄油 50克

原味雪花酥的做法步骤

步骤 1

把蔓越莓稍微切碎，也不要切太碎了哈～坚果对半切，我认为这样食材分得更均匀，口感更好。(看个人喜好吧，也可以不切）。还有一点准备奶粉时，要过筛～

步骤 2

一定要用不粘锅，一次性放入全部黄油，小火加热至黄油全部融化

步骤 3

一次性倒入棉花糖。⚠️避免糊，避免棉花糖变色变糊，需要不停地，轻轻地搅拌，且全程用小火～

步骤 4

加热至棉花糖无硬块，并且与黄油完全融合，就可以关火了

步骤 5

关火后，倒入大部分奶粉，留一点最后切块撒表面用，搅拌至无奶粉干粉状态～

步骤 6

先加入蔓越莓和坚果

步骤 7

接着加入小奇福饼干～

步骤 8

用锅铲搅拌，拌匀，正常都会有拉丝现象，没事滴～⚠️拌成一坨后，放3分钟，再去用手整形，不要立刻整形，否则会超级超级粘手

步骤 9

趁热，一整团转移至不粘盘，稍微等一下，再进行整形塑形，压好，两面四边都均匀撒上奶粉，等待放凉再切块～

步骤 10

不在意颜值的话，随意切，切好后撒点奶粉防粘粘，我觉得下次可以好好切哈哈哈哈哈哈～

步骤 11

做好后，放罐子，建议一周内食用完～

原味雪花酥的小贴士

1、准备奶粉时，一定要过筛！ 2、一定要用不粘锅，且全程用小火，我试过把棉花糖炒成黄黑黄黑的，就是火太大。 3、用锅铲整成一坨后，要放置3分钟，再进行整形，不然真的会超级粘手，亲测。 4、放凉后再切块，不然不好切喔！ 5、觉得太甜的，奶粉搅拌好后，可加一点点盐。 6、如果冬天做，整形压形动作要快喔，不然糖很快就凝固咯～

菜谱创建时间：2020-03-25 14:18:29