没有生蛋，不用搅拌 超好吃的三种口味冰淇淋

作者： Grapestone_M

家里剩了好多奶油，消耗奶油最快最美味的方式 应该就是冰淇淋吧… 第一次自己尝试做，没想到成品超美味 以后所有的冰淇淋，都要自己做啦

用料

• 鸡蛋黄 3个
• 淡奶油 450克
• 白砂糖 35克+25克
• 牛奶 130克
• 盐 1克
• 草莓 180g
• 芒果 250g带皮
• 奥利奥夹心饼干 1袋58g

没有生蛋，不用搅拌 超好吃的三种口味冰淇淋的做法步骤

步骤 1

草莓180g洗净，去蒂，打成果泥/芒果250g切块，打成果泥/奥利奥夹心饼干，我买的小袋58g装，不要打开，直接用擀面杖敲碎，刚刚好

步骤 2

3个鸡蛋黄，加35g白砂糖，混合，搅匀

步骤 3

加入130g牛奶，1g盐，隔水加热（锅里加入凉水，把盛有牛奶蛋黄溶液的碗直接放入锅里)小火加热，并不停搅拌

步骤 4

水开以后再不停搅拌5分钟，鸡蛋黄牛奶溶液会变得粘稠，关火等待冷却

步骤 5

为了避免奶油不容易打发，我直接冰水坐盆打，这样万无一失，如果你特别有把握，也可以直接打

步骤 6

低速打发，分三次加入25g白砂糖，直到奶油提起有短短的小尖尖就打好了，打到后期，频繁的提起看一下，不要打过头了，打好的奶油放入冰箱冷藏

步骤 7

把冷却后的蛋黄牛奶溶液平均分成三份，分别将草莓，芒果，奥利奥碎加入，搅拌均匀

步骤 8

将打好的奶油平均分成三份，每份再分三次加入和蛋黄混合后的果泥中，每加一次充分搅拌一次，直到最后所有奶油都跟果泥混合好

步骤 9

可以装入你喜欢的模具，我家做了一份给宝宝吃的，棒棒糖模具，小小的，很可爱，又避免孩子一次吃多，将做好的冰淇淋，密封，放入冰箱冷冻层，冷冻6小时以上

步骤 10

宝宝的冷冻完超可爱～奥利奥的最浓厚，草莓的浓浓的草莓香，很清爽，芒果的甜甜的，浓浓的芒果清甜，比外面卖的不知道好吃多少倍，完全不分层，没有冰

步骤 11

妈妈的，当然就直接装入大碗里了，毕竟冰淇淋，抱着盆，挖着吃，才最有感觉

没有生蛋，不用搅拌 超好吃的三种口味冰淇淋的小贴士

1.方子可以任意加入可可粉，抹茶粉等等，做成你喜欢的口味 2.奶油分三次加入，充分搅拌，避免冷冻分层

菜谱创建时间：2020-03-25 11:56:54