冬阴功汤

作者： Ts食堂

4人份 （这是一个草稿，所以没有图😂）

用料

• 南姜 1块（拇指大小）
• 柠檬叶 10片
• 青柠 1个
• 柠檬 1个
• 洋葱 半个
• 草菇 10个
• 番茄 1个
• 活明虾 10只
• 花蛤 20个
• 胡萝卜 半根
• 冬阴功酱（水妈妈牌） 70克（5勺）
• 鱼露 3勺
• 椰糖 10克
• 小米椒 8个
• 椰浆（kara） 200毫升

冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

准备材料：1⃣️花蛤或花甲，用清水养半天，水里加一些盐和油。明虾剪去长须。2⃣️香茅南姜切丁，香茅斜切成段，青柠一切二，洋葱切块，胡萝卜切块，草菇一切四，小米椒一切二，柠檬取汁。

步骤 2

准备清汤：胡萝卜、洋葱、清水4碗，一起下锅煮开后，再煮2分钟，将胡萝卜、洋葱捞出。

步骤 3

冬阴功酱4勺、南姜、香茅、小米辣、草菇、番茄块、椰糖、青柠下锅，水开后煮5分钟。 （青柠先把汁挤进锅内，再把青柠一起下锅）

步骤 4

下活虾、花甲：柠檬叶，煮开后倒椰浆、柠檬汁，再煮开，试一下咸淡，再酌情加入鱼露3勺左右，煮1分钟，捞去柠檬叶，出锅。

菜谱创建时间：2020-03-25 11:11:14