用APP打开
老北京糖蒸酥酪的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

老北京糖蒸酥酪

5671人浏览 608人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: yuyutian
yuyutian

老北京糖蒸酥酪的用料

老北京糖蒸酥酪的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶倒入煮奶锅,加入糖(不用加太多糖,米酒汁有甜味),小火让糖溶化牛奶稍微出现些小气泡就可以了,然后将牛奶晾凉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将醪糟的汁滤出,加入到晾凉的牛奶里面,搅拌均匀,分装到碗中。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜将碗盖上,用牙签扎些小孔,放入上气的蒸锅中,用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右,关火,不开盖直到自然冷却。自然冷却后放入冰箱冷藏。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

密封放入冰箱内,2-3小时以后就可以了,吃的时候可以撒上松仁、葡萄干等干果,口感更好。

老北京糖蒸酥酪的小贴士

小贴士: 1、做奶酪的牛奶纯度越高效果越好,可以在制作前倒入锅中,用小火熬10分钟左右,使其浓缩,但是要把奶皮去掉。 2、醪糟汁(米酒)和牛奶的比例大概是 1:2,醪糟汁太少不好凝固。 3、现在市面上卖的醪糟有的是加了糖的,所以糖的用量不要太多。 4、蒸好了以后一定要放到自然冷却,再放到冰箱里,否则不会凝固,冷却途中不要打开锅盖和移动。

菜谱创建时间:2012-06-01 17:05:40
换个做法
还有237种做法,这就去看 >>