秒杀一切的早餐煎饼果子

作者： 小西瓜妈妈的美食专栏

请叫我研究大湿🙋，憋娃餐憋出新技能，嗨吃3份不停歇的节奏，搭配一杯豆浆，绝了！

用料

• 耐心 无数
• 玉米面粉 50克
• 面粉 100克
• 水 300克
• 鸡蛋 3个
• 绿叶生菜或紫叶生菜 4片
• 火腿 3片
• 榨菜丝 少许
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 甜面酱 2勺
• 黑芝麻 少许
• 孜然粉 少许
• 五香粉 少许
• 葱花 少许
• 淀粉 少许

秒杀一切的早餐煎饼果子的做法步骤

步骤 1

准备所有配料。

步骤 2

薄脆步骤：饺子皮大小面胚三个。

步骤 3

擀成扁圆，四周铺一层淀粉，淀粉在炸制时更易变脆。

步骤 4

擀至薄如纸张的即将透明的状态。

步骤 5

中间划几刀，两面入油锅炸至微黄。

步骤 6

炸好的状态。

步骤 7

酱料步骤：锅中入底油，放入甜面酱、生抽、蚝油，少许五香粉，加一点点水熬煮两分钟后盛出晾凉，撒上白芝麻和孜然粉。

步骤 8

煎饼制作：取玉米面粉50克、面粉100克、水300克，搅拌均匀，静置1小时以上。

步骤 9

静置后，表面沉淀的水倒掉。

步骤 10

不粘锅或电饼铛入底油，油温凉透时，用小刷子刷涂锅壁，轻轻倒入一层煎饼面皮摊开，一定凉油！凉油！凉油！

步骤 11

面皮摊成圆形后注意了！此处敲黑板：面皮易凝固，面皮稍微变一点颜色的时候马上磕入一枚鸡蛋。

步骤 12

鸡蛋用煎饼刮刀或木质铲刀摊开，铺于煎饼皮表面。

步骤 13

中小火煎面皮。

步骤 14

喜欢吃葱香味可以撒上一层葱花，然后盖上盖子小火焖一会儿使煎饼充分熟透，再中火加热使饼皮变得焦脆。

步骤 15

面皮层煎至表面变脆，颜色微黄时翻面，煎鸡蛋层，鸡蛋层煎几秒就可以了。

步骤 16

两面都煎好后，轻轻取出放在案板上，案板底部铺上一层保鲜膜。

步骤 17

刷上一层酱料。

步骤 18

摆放薄脆、生菜、火腿丝、榨菜丝。

步骤 19

卷成圆筒状，表面撒上一层黑芝麻。

步骤 20

切开。

步骤 21

层次分明，垂涎欲滴了是不😊

步骤 22

嚼上一口 脆脆的，香香的，两个煎饼塞八塞八瞬间秒没啊！

步骤 23

再来一份给宝宝的早餐，哈哈😄

秒杀一切的早餐煎饼果子的小贴士

1.此方我是做3个的量，玉米面粉、面粉、水的比例分别是1：2：6，口感韧度非常合适。 2.薄脆因为极度薄，炸制几秒钟就好了，避免时间过长颜色变糊。 3.酱料如果喜欢吃辣，可以加入郫县豆瓣或老干妈豆豉等任意品牌的辣酱，你的煎饼你做主。

菜谱创建时间：2020-03-25 08:09:28