深夜大虾海鲜鸡煲🍤

作者： NO_LAM

迷上了广式炭炉鸡煲，于是自己搜寻着能怎么做～～做出来看起来还不错呢👌

用料

• 鸡 半只
• 白贝 1斤
• 大罗氏虾 4-6只
• 鲍鱼 4只
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 生抽 勺
• 老抽 1勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 蒜头 6瓣
• 大蒜 3根
• 姜 6片
• 辣椒🌶️ 1个
• 香菜 2根
• 啤酒 150ml
• 方糖 1块
• 蔬菜面条类另备 适量

深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法步骤

步骤 1

姜、葱、蒜、香菜、辣椒切好备用，蒜头准备多几瓣，不然不够味，辣椒可以根据口味酌情增减

步骤 2

鲍鱼背面切好网格，嗯嗯，对没错网格

步骤 3

备好可爱的大大的罗氏兄弟们！背面深深划线，剔除虾线！

步骤 4

鸡肉洗干净，加盐、淀粉、啤酒🍺腌制20分钟。🍗

步骤 5

海鲜们准备就绪！

步骤 6

开锅！放油，鸡肉沥干后放进锅里大火翻炒1分钟！炒完捞起来放一边待用（汤汁不需要捞起）

步骤 7

炒鸡的锅底，放姜葱蒜、辣椒🌶️、大火翻炒～～～

步骤 8

炒50秒后放大虾🍤！继续翻炒！

步骤 9

虾炒个3分钟，放鲍鱼仔翻炒！

步骤 10

让鲍鱼和虾垫底，把刚刚超过的鸡放进去，让香喷喷的鸡🍗盖住罗氏兄弟🦐和鲍鱼仔～

步骤 11

倒入150ml的啤酒🍻（自己也可以偷喝一口）

步骤 12

放入1勺老抽和1勺生抽！

步骤 13

1勺郫县豆瓣酱！

步骤 14

适量的蚝油！！（生蚝🦪：我最厉害！）然后翻炒翻炒～～～

步骤 15

盖上锅盖，小火闷10分钟🔥

步骤 16

10分钟到了，揭开盖子，倒入砰砰作响的白贝！继续盖上锅盖，中火闷5分钟！

步骤 17

当当当！白贝变成卜卜贝了！放进1颗方糖（没有的话可以其他白糖白砂糖代替），翻炒一下～

步骤 18

汤汁收了一点，放进香菜🌿，搅拌一下，差不多提一下味就可以起锅咯～👌

步骤 19

弄好了，想拍照的话，记得摆漂亮点，加上点滤镜（如图👆），这样就可以加30分了！嗯，这道菜差不多就💯了～比考试容易吧！

深夜大虾海鲜鸡煲🍤的小贴士

姜葱蒜不要切太小，如图所示即可。尽可能让鲍鱼垫底，这样可以吸入很多汤汁～ 关于盐，我这一锅的量基本没放，各位可以根据实际情况酌情加减盐～ 吃完肉可以来点青菜，吃完这一锅后，汤底加点水，可以煮青菜面筋豆腐华丰面啥的～这样就是完美的一餐啦！可还行？？？

菜谱创建时间：2020-03-25 02:14:08