鲜香浓郁的蒜烧黄鱼

作者： 美美小月亮

这道蒜烧黄鱼是我家餐桌的常客，鱼肉鲜嫩大蒜软糯，😋好吃极了。尤其用鱼汤拌饭，能让宝宝们多吃一碗米饭！大赞啊！！快来试试吧😘😘

用料

• 黄花鱼 1条
• 料酒 2勺
• 蒜 10—20瓣
• 葱 1根
• 姜 5片
• 盐 适量
• 老抽 2勺
• 醋 2勺
• 糖 1勺
• 小米椒 2个
• 香菜 1根

鲜香浓郁的蒜烧黄鱼的做法步骤

步骤 1

😋黄花鱼清理干净，用刀在鱼身上划几刀，不要太深，便于入味！ 😋倒入一点盐和料酒腌制半小时。 😋最后用厨房纸吸干水分。

步骤 2

😋热油锅（比平时炒菜多一点） 😋放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄。

步骤 3

😋放入姜片葱段和蒜瓣。 😋倒入老抽、料酒、醋、糖、盐及清水，清水没过鱼身。 😋水沸转小火慢煨，大约10分钟，中间可以用铲子多往鱼身上倒点汤汁，更容易入味。 😋最后大火收汁，爱吃鱼汤拌饭的就多留一些，喜欢干烧口味的就少留些。

步骤 4

😋装盘，撒香菜和红椒装饰

步骤 5

😋肉质特别鲜嫩

步骤 6

😋里面的蒜瓣尤其好吃，丝毫不亚于鱼肉。😂😂都被我吃光了😂😂

鲜香浓郁的蒜烧黄鱼的小贴士

1.一定要用厨房纸把鱼吸干水分，以防煎制时溅油。 2.要想煎鱼不破皮，油要稍多些，一面煎到鱼皮变硬时再翻身煎另一面。 3.醋和蒜可以稍多些，更能增加鱼肉的鲜美。 4.炖鱼过程中，可以用铲子多往鱼身上倒点汤汁，更容易入味。

菜谱创建时间：2020-03-25 01:28:37