莲蓉奶香小馒头

作者： 小妮子的美食日记

小小的小馒头，一口一个很满足，配方用了莲香楼的低糖莲蓉馅，也可以做红豆沙馅，想要方便快捷推荐买现成的馅，广州酒家和莲香楼的馅还是不错的，如果有时间，自己做馅更好更纯

用料

• 普通面粉 600克
• 细砂糖 50克
• 酵母 10克
• 温水 60克
• 牛奶 240克
• 炼乳 适量（可加可不加）
• 莲香楼莲蓉馅 300克

莲蓉奶香小馒头的做法步骤

步骤 1

面粉与细砂糖混和

步骤 2

60克温水兑开酵母，温水兑开的酵母帮助发酵，有时间的也可以直接下到面粉，不用兑开

步骤 3

酵母水倒入面粉中，牛奶再分次加入，不同的面粉吸水性也不一样，搅拌至无干粉后就开始搓了，搓到面团光滑即可，大概10分钟左右基本都很光滑了，如果想奶香味足一点，也可以加入适量的炼乳

步骤 4

温室发酵两倍大

步骤 5

取出排气按压，取大概150克的面团搓长条

步骤 6

用擀面杖压扁，50克莲蓉馅搓长条，放上压好的面团上

步骤 7

像图中一样卷起来

步骤 8

包好了馅再稍微搓圆一下收紧收口，收口朝下

步骤 9

切成相等大小的面团

步骤 10

放入蒸锅排好，冷水上锅再次发酵10分钟

步骤 11

中大火蒸15分钟关火

莲蓉奶香小馒头的小贴士

不想做太多的用量可以减半，配方中的用量大概做70-80个左右，也要看切的大小

菜谱创建时间：2020-03-24 23:22:41