艾草泥青团

作者： 金蜗牛-1

用料

• 糯米粉 400克
• 澄粉 80克
• 粘米粉 100克
• 开水 200克
• 艾草泥 250克
• 猪油(可以不加) 少许
• 糖粉 70克

艾草泥青团的做法步骤

步骤 1

踏青寻艾草；

步骤 2

每年的3月18日左右去寻艾草，这时候艾草刚长出嫩叶子；

步骤 3

挑选的几乎是嫩心艾叶子，砂锅里煮水加少许苏打粉烫一下就可以捞出，特别提示:请不要用铁锅烫艾草，那样的艾草叶会发黑的；

步骤 4

烫好捞出艾草立刻放入准备好的一盆清水中，有冰水那就更好，这样能使艾叶更加翠绿；

步骤 5

再挤去水份，烫好的艾草备用；

步骤 6

切碎放入破壁机中；

步骤 7

开启蔬果功能打成艾草泥；

步骤 8

切记不要用铁锅烫艾草，左边是砂锅烫的，右边是铁锅烫的，可以看出来右边有点黑吧；

步骤 9

光线有点暗，艾草泥颜色其实是翠绿的，开水200克，艾草泥250克；

步骤 10

糯米粉、澄粉、粘米粉中加入糖粉，猪油只要少许(也可以不加)；

步骤 11

自己做的肉松170、咸蛋黄15个、色拉130克(因为都要吃肉松咸蛋黄馅，所以多做了些，这里馅可以做21个青团)

步骤 12

肉松蛋黄馅整圆方法，保鲜袋来帮忙；

步骤 13

拌好的面团，每份皮45克，肉松蛋黄馅25克；

步骤 14

豆沙做法可以参考我以前发的方子；

步骤 15

皮45克，豆沙馅25克；

步骤 16

搓圆放在蒸笼纸上，防粘；

步骤 17

大火蒸15分钟；

步骤 18

打开蒸锅把青团刷一层橄榄油，带有清香艾草味的肉松蛋黄青团必须好吃；

步骤 19

豆沙还是自己炒的更好吃，不会很甜！很好吃的！

菜谱创建时间：2020-03-24 22:28:37