香辣花甲

作者： 周大大乐

好吃到连手指都不忘了吮😝

用料

• 花蛤 1斤
• 葱 3根
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒 3个
• 姜片 4片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 辣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 一小撮
• 淀粉 1勺

香辣花甲的做法步骤

步骤 1

先用清水泡着花蛤，加两勺盐，浸泡两小时，让它吐干净沙

步骤 2

锅里加水，烧开后加入花蛤，加入一勺盐、一圈料酒

步骤 3

煮90秒，花蛤的壳开了就关火

步骤 4

倒出来用凉水冲洗一下

步骤 5

时间充足的可以清理下花蛤里的杂物，画记的地方，用大拇指挤一下就出来了

步骤 6

五瓣蒜切末、三个小米椒切段、四片姜片

步骤 7

热锅凉油，一勺豆瓣酱小火炒出红油

步骤 8

加入蒜末、小米椒、姜片，中火炒90秒

步骤 9

倒入花蛤，翻炒均匀

步骤 10

一勺辣酱、一勺黄豆酱、一勺蚝油、一勺老抽、两勺生抽、一小撮糖，少许清水搅和均匀

步骤 11

倒入酱汁，翻炒两分钟，使得每个花蛤都饱含酱汁，然后加两勺量的水淀粉，翻炒一分钟

步骤 12

出锅前加一把葱

步骤 13

重口味花蛤，好吃到吮手指

菜谱创建时间：2020-03-24 20:26:50