千层皮（适合新手的配方）

作者： 夏之萱小厨房

我这个配方是在六寸千层蛋糕配方的基础上缩减的 适合给新手练手 不怕浪费材料 不然第一次做不成功 心疼啊 只是千层皮哦 没有打奶油的部分 做千层蛋糕什么的 我后面会更上

用料

• 鸡蛋 1个
• 细沙糖 15克
• 黄油或者玉米油 10克
• 低筋面粉 25克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 80克

千层皮（适合新手的配方）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入白砂糖（糖的量我觉得是正好的量不太甜 主要给孩子吃的）搅拌 霍霍他 打出这样有小泡沫这样

步骤 2

加入黄油（可能手边没有黄油 也可以用玉米油之类的代替 但是千万别用菜籽油 味儿大）搅拌均匀 看不出油星就差不多了

步骤 3

加入低筋面粉 玉米淀粉拌匀 我喜欢选择后面加牛奶 我感觉出来更细腻 不然就需要两到三次过筛 后加牛奶我没有过筛 省去了这个步骤 而且新手嘛 这些工具也不一定有是吧

步骤 4

搅拌均匀 有耐心点 这一步的时候尽量就搅得细腻些

步骤 5

好了 现在可以计入牛奶咯 搅拌成顺滑无颗粒的状态 有条件的话就可以过一遍筛

步骤 6

开始做面皮 之前可以将不粘锅 小小火预热一下记住是不粘锅哦 是全程小火 不然火大了 就糊了 也不是做鸡蛋饼 这小火很重要哦 将面糊倒入不粘锅 晃动一下 均匀的铺在锅面 倒出多余的部分因为之前预热过了 倒入面糊的时候锅底就会凝固一层薄薄的了 多余的部分很容易倒出来 等到鼓起像图片中的这种大泡泡 就可以小心的取出来 当心烫手

步骤 7

在来一张 不粘锅的不粘性不好的话 可以在锅里薄薄的一层油防粘 薄薄的就可以了

步骤 8

这是揭开的 我家的不粘锅是给孩子做辅食用的 比六寸的稍微小一点点 这样的差不多在六张左右 我一边弄孩子一边吃了 好像是六张吧哈哈哈 每揭开一张就一张张铺好放在盘子里 我拍的时候光线有点暗了 实际成品要稍黄一些

步骤 9

稍后补打发淡奶油做的千层蛋糕

千层皮（适合新手的配方）的小贴士

不粘锅小火 全程小火 不要糊掉了哦

菜谱创建时间：2020-03-24 19:52:20