简单又美的罗宋汤

作者： 懒懒的美美

网上説春季是孩子長高的季節，是秋季增高的2.5倍，又説羅宋湯因為營養丰富，建議一周喝2次，哈哈，當媽的總是担憂孩子的小肥腿，每个媽哪怕自己長殘了，但希望自己的孩子擁有完美比例的身型，于是我又開始動手了！

用料

• 胡萝卜 1大根
• 土豆 2个
• 西红柿 3大个
• 洋葱 1个
• 西芹 半棵
• 牛尾骨 4塊約1磅
• 黃油 30克
• 植物油 少許
• 鹽 少許
• 面粉 50克
• 蕃茄醬 380g
• 炒面粉黃油 少許，10g左右

简单又美的罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛尾骨我沒有川水，十點左右開始泡水：倒血水，再泡水，再倒血水，再泡水，倒血水……每一小時左右重复了4次！ 瀝干水入油鍋香煎一會，至兩面金黃。

步骤 2

另起一鍋，這鍋要大，直接后面煮的就是這鍋了，不用換來換去的了！ 將30克左右的黃油融化，我沒稱我大概放了30g，自己吃嘛，就切了一小塊用來炒蕃茄粒，炒至蕃茄粒出水，爛熟也行，沒講究！

步骤 3

用煎完牛尾的鍋，放入土豆丁煎片刻，目的是后期煮不易碎！！

步骤 4

加入洋蔥丁入土豆丁鍋內略炒！

步骤 5

加入紅蘿卜丁翻炒。

步骤 6

將土豆丁那些材料倒入黃油炒蕃茄的鍋中，俻用

步骤 7

煎好的牛尾我為了更省時間，加了4片桂叶和少許料酒和半鍋的水，放入高壓鍋中壓了15分鈡。 開盖濾去浮泡。

步骤 8

將牛尾湯倒入蕃茄鍋內，煮至沸騰。

步骤 9

加入西芹粒，水，一半的蕃茄醬和少許鹽，大火轉小火慢慢煮！

步骤 10

在等待的過程中，用少許黃油炒面粉至小許黃色，熟面粉干嘛用呢？！ 萬一起鍋時喜歡吃稠點口感的，就可以加進去！ 土豆不夠或水少的會有粘稠的口感，這个視后期情況才加。

步骤 11

黃油面粉，鹽，和蕃茄醬我煮先放一邊俻用，等湯快好時調味用的！ 因為： 湯中有新鮮蕃茄，不一定會用到蕃茄醬！ 因為湯中有土豆，土豆万一融了也會令湯變稠！ 所以靜觀其變，再做最后調整！

步骤 12

兩个半小時后的狀態是這樣稀的。

步骤 13

將黃油面粉用冷水調成糊，加入到湯鍋里，攪拌！再略煮！ 試味道！！蕃茄醬的味道和鹽這時候可以慢慢加入調整味道，調成自己喜歡的口感！

步骤 14

完成了！！

步骤 15

營養丰富！

步骤 16

有點點稠稠的感覺！！

步骤 17

做之前凖备的材料。

简单又美的罗宋汤的小贴士

我的水量比較多，一人一碗夠12个人喝沒問題！ 需時這么久，好好喝兩餐吧！

菜谱创建时间：2020-03-24 19:42:00