蛋挞（新手党一次成功）

作者： 北纬30_2020

用料

• 鸡蛋（全蛋） 1个
• 鸡蛋（蛋黄） 1个
• 纯牛奶 120克
• 淡奶油 55克
• 糖 20克（不喜甜可减量）

蛋挞（新手党一次成功）的做法步骤

步骤 1

牛奶➕糖，搅拌到糖融化

步骤 2

加入淡奶油，搅拌均匀

步骤 3

一个鸡全蛋➕一个蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

步骤2−3混一起，搅拌均匀

步骤 5

过滤蛋液，4遍，这样更细腻

步骤 6

挞皮从冷冻室拿出来直接用，不需要解冻。

步骤 7

挞皮加入蛋液，9分满

步骤 8

烤箱200度预热5分钟，放入蛋挞，中层，上火200下火210烤25分钟。

步骤 9

如果颜色不够好看，可以放上层稍微再烤2-3分钟（注意看火）

蛋挞（新手党一次成功）的小贴士

我第一次放了30g糖，太甜了，建议大家第一次做先放20g，觉得不够甜的话下次再加糖。 这个方子是参考了其他厨友的经验，加上自己实践，特此记录以便以后再用，如有雷同请谅解。其实做蛋挞的方法都大同小异，只是配方配比不同而已。 可以加入几克炼奶，口感更好。我不想糖分太高，所以没加。

菜谱创建时间：2020-03-24 19:06:05