凤尾虾天使意面

作者： 海螺麻麻de私房菜

说到酸和辣你第一个想到的是不是酸辣粉😂但今天我要教大家做一款酸辣味儿的意面，听上去重口味，其实是汤汁很清爽颜值很高，热量很低的一款🍝～

用料

• 黑虎虾（1人份） 10-15只
• 意面 适量
• 蒜 2瓣
• 小米辣 1个
• 欧芹 适量
• 白葡萄酒 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 30-40毫升
• 姜 2片
• 黄油 一小块
• 奶酪粉 适量
• 柠檬 半个

凤尾虾天使意面的做法步骤

步骤 1

大虾洗净把头和虾身先分离，剥去虾身除尾巴以外的壳

步骤 2

用刀把虾开背去肠后冰箱冷藏备用（💡虾头虾壳不要扔，后面炸虾油需要用～）

步骤 3

锅中放入姜片、虾头虾壳和刚好末过食材的橄榄油中火🔥炸到油变红，变成虾油后倒出放凉

步骤 4

（💡我大概炸了10分钟左右是个耐心活，多的虾🦐油储存起来冷藏可以放很久，用来拌面炒饭都是一绝😋）

步骤 5

蒜🧄、辣椒🌶️、欧芹切末，柠檬🍋对半切开～

步骤 6

煮意面（💡煮意面的要领可参考我之前关于意面的文章～）

步骤 7

平底锅倒入两大勺虾油放入虾仁炒至变色取出备用（💡不要炒太久虾肉会老‼️变色即可出锅～）

步骤 8

继续倒入蒜和辣椒炒香

步骤 9

倒入半杯白葡萄酒增香

步骤 10

也可以扔一块黄油进去让酱汁更浓稠～（💡没有酒的用水就行，黄油也可不放）

步骤 11

酱汁煮开后立马放入意面

步骤 12

虾🦐仁、欧芹碎搅拌，再加盐和黑胡椒调味

步骤 13

挤上半个柠檬🍋汁，整个过程大概1分钟就可以了出锅了🤗

步骤 14

吃起来再撒一些奶酪粉更香哦～

步骤 15

吃不了辣的可以不放辣椒也很好吃，其实这一小个辣椒放下去真的蛮辣的👀～

步骤 16

用细圆的意面来做这款会更好吃，我是为了不浪费食材就直接用了家里之前剩下的宽卷意面～这款意面在国内的西餐店还是挺难吃到的，大家都可以试试看尝尝鲜哦😆～

菜谱创建时间：2020-03-24 19:00:29