养肥老公的36道菜：08祖传红烧肉

作者： 大麦和大米

从我这代开始祖传的红烧肉 连皮带肉，更有嚼劲，肥肉不腻，廋肉不柴，怎么吃都下饭。

用料

• 五花肉 759克
• 生抽 适量
• 老抽 半勺
• 金兰酱油膏 3勺
• 白糖（炒糖色） 2勺
• 姜丝 适量
• 啤酒 2大罐
• 豆腐泡 适量
• 盐 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片

养肥老公的36道菜：08祖传红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净沥干水分

步骤 2

锅烧热直接下锅炒（不放油），煎制两面焦黄，逼出的肥油可以炒青菜吃

步骤 3

另起锅放油、糖，炒糖色，锅不离人，糖色炒过了会变苦

步骤 4

放入煎好点肉翻炒均匀上色，再放入姜丝

步骤 5

加入啤酒和所有调味料，大火烧开撇净浮沫，转小火炖

步骤 6

炖1.5小时以上，加入豆腐泡，再炖15-20分钟

步骤 7

上桌

菜谱创建时间：2020-03-24 18:56:09