网红拉丝仙豆糕（不需要烤箱，一个平底锅搞定）

作者： 丫丫麻麻是小厨娘

人年轻的时候，莫不希望这一生就是琴棋书画诗酒花。可终究，还是逃不过柴米油盐酱醋茶。

用料

• 低筋面粉 75克
• 玉米淀粉 25克
• 糖 20克
• 融化黄油 25克
• 紫薯 200克
• 全蛋液 一个
• 炼乳 30克
• 芝士碎 60克
• 黄油（制作紫薯馅用） 15克

网红拉丝仙豆糕（不需要烤箱，一个平底锅搞定）的做法步骤

步骤 1

面团制作：低粉里面依次加入玉米淀粉，糖，融化黄油，鸡蛋液，揉成面团（如图），盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 2

紫薯馅制作：紫薯去皮切块上锅蒸熟，蒸熟后取出捣成紫薯泥放入不粘平底锅，加入黄油，炼奶小火翻炒收干水分，差不多取出放凉待用。

步骤 3

收干水份的紫薯馅

步骤 4

面团分割：面团30g/个，紫薯馅：35g/个，芝士馅：10g/个。

步骤 5

制作过程：紫薯包入芝士，面团擀平，越薄越好，面皮包入刚才的料馅，封好口整成正方形。

步骤 6

不沾平底锅刷油，用小火把六面煎至金黄即可，煎的过程忘记拍照了，直接上成品图哈（翻面的时候可以借助牛排夹，没有的话前期可以用手翻面，后面就不建议了哈，会烫手）

步骤 7

来个完整的拉丝视频，香浓的芝士紫薯味瞬间扑鼻而来，已经忍不住自己要先咬一口了🙊

网红拉丝仙豆糕（不需要烤箱，一个平底锅搞定）的小贴士

1、以上材料刚好做6个的量； 2、储存方法：吃不完冷藏保存3天，吃之前拿平底锅加热，有烤箱的小伙伴放入烤箱160°上下火烤5分钟；最懒的方法是放进微波炉中底火叮半分钟； 3、仙豆糕一定要趁热吃才好吃，芝士才能拉丝哦； 4、馅料可以用其它材料替换：紫薯可以换成红薯，芋泥，跟紫薯一样要收干水份；芝士可以换成肉松，豆沙；大家可以根据自己喜好发挥哈🙂

菜谱创建时间：2020-03-24 17:45:05