茶叶蛋

作者： hanako_爆米花

小时候最喜欢外婆煮的茶叶蛋，回想起来满满的幸福～

用料

• 八角 8-10个
• 桂皮 1-2块
• 茶叶 10克
• 酱油 6勺
• 冰糖 25克
• 盐 15克
• 花椒 30-40粒

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

蛋先煮熟，然后冷水浸泡10分钟

步骤 2

倒出敲碎，不要太大力，有裂就好

步骤 3

然后放回锅里水没过鸡蛋

步骤 4

放入茴香，八角

步骤 5

再加一把花椒

步骤 6

全部放入锅中

步骤 7

加入老抽

步骤 8

再加入6小勺盐

步骤 9

铁观音一小包

步骤 10

开火煮开后转小火煮2小时就好了

步骤 11

漂亮的茶叶蛋就好了

茶叶蛋的小贴士

我这锅有26个鸡蛋。每天起来小火煮开就关火，不用放冰箱，可以放一星期。反复煮后第三天的味道才是最入味的。

菜谱创建时间：2020-03-24 17:42:43