小小渔夫 【儿菜炒肉片】

作者： 小小渔433

儿菜微苦，不善食苦的，不宜烹制。

用料

• 儿菜 500克
• 瘦肉 100克
• 油 适量
• 盐 半小勺
• 鸡精或者白糖 1/4小勺
• 料酒 2小勺
• 生抽 2小勺
• 老抽 1小勺
• 姜片 6片
• 蒜瓣 2瓣
• 干辣椒 4个
• 青蒜 1根

小小渔夫 【儿菜炒肉片】的做法步骤

步骤 1

食材准备： 1.食材清洗干净后，儿菜切片、姜切片、蒜瓣切片、辣椒切段、青蒜切段、瘦肉切片； 2.瘦肉片加料酒腌制5-10分钟（我不爱吃软软的肉感，所以我炒肉一般不用淀粉勾芡）。

步骤 2

爆炒+装盘： 1.炒锅内加入食用油，油温7成热后，加入姜蒜快速煸香； 2.加入肉片和干辣椒一起爆炒； 3.肉片炒熟后，加入儿菜、青蒜、生抽、老抽、食盐一起爆炒（约2-3分钟）； 4.最后加入稍许白糖或鸡精翻炒均匀后装盘。

小小渔夫 【儿菜炒肉片】的小贴士

1.瘦肉横切，不要顺纹切。 2.儿菜比较容易入盐，稍许盐即可。

菜谱创建时间：2020-03-24 14:43:19