包菜炒烤冷面

作者： 小陈的厨房生活

家里剩下了好几张烤冷面，本来打算直接炒鸡蛋吃，但看到有包菜，就决定一起试一试。没想到还挺好吃，调的酱我太喜欢了！ 烤冷面真的很容易炒软！后面不需要加太多油！不然油太多就会像我图中那样油的！我第一次做不太熟练，所以油放多了！

用料

• 包菜 1/3个
• 葱叶，蒜瓣，姜 适量
• 烤冷面 3片
• 肉 适量
• 酱汁
• 番茄酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 辣豆豉/辣酱 1勺
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 水 半碗
• 淀粉 1/4勺

包菜炒烤冷面的做法步骤

步骤 1

葱切好，蒜瓣切碎，包菜洗净切丝，肉切片(这个随意)，烤冷面切小方格(随意，碎一点就行)，姜切丝，酱汁按上述配方自行增减，肉切成片(有时间可以用料酒，盐，生抽，胡椒粉腌一下，10min即可，这样再炒肉会更嫩)

步骤 2

先放油炒肉，肉稍微炒焦一点更香，再炒姜蒜，之后放入包菜翻炒

步骤 3

包菜炒软后放一点油，炒烤冷面，烤冷面很容易炒熟的，变色后马上把烤冷面和包菜混合。

步骤 4

混合翻炒一下后加一点辣酱或辣豆豉，倒入酱汁，小火煮一会入味，再大火收汁，即可出锅

包菜炒烤冷面的小贴士

1.淀粉主要勾芡用，可以勾可以不勾，勾芡看起来稠一点 2.包菜洗净记得控干水分，没控干的话记得先炒包菜，不放油炒干水分后再放油炒肉

菜谱创建时间：2020-03-24 13:19:32