梅干菜泡软(我直接泡了一晚上) 切碎,放入碗里,高压锅隔水压10分钟
馅心材料都切碎
锅中放油,放入肉炒香,放盐(我用的腊肉就没放盐)
把肉拨至锅的一边或者盛出来,放入小米辣和蒜末炒香。
放入梅干菜翻炒,放入盐和酱油,在放一点水,水闷干后放入葱花,翻炒均匀后出锅,这时可以尝咸淡,按自己的方式调味。
香喷喷的梅干菜馅就好啦,就这样吃或者拌饭也是很好吃的。 接下来我们来做包子皮,用的是一次发酵,省时省力
碗中放入面粉、酵母
再一点一点加入温水用筷子搅拌成絮状,下手揉成光滑的面团,盖在保鲜膜醒面十分钟,更好包包子
醒好的面不用揉,搓条,分成四个大小均匀的剂子
整理成圆形,擀圆,放入馅,包成自己喜欢的形状
蒸屉里放油纸或者蒸布,放入包子,发酵成两倍大
冷水上锅,水开后蒸十分钟,闷几分钟出锅,热乎乎的包子才好吃奥,美味的包子就好啦
1、记住这个炒馅,你想吃的所有馅都可以这样炒 2、蒸包子中途不要开盖奥 3、如果想直接拌生肉馅的,梅干菜高压锅压完后晾凉,再和肉馅拌匀 4、面一定要揉透,不然就像我图片上的包子一样麻麻赖赖😭 5、冷水上锅或水开上锅按自己习惯的方法