奶香刀切馒头（成功率百分之百！）

作者： 妄想de甜甜圈

撸馒头的年份确实有些久远了，为什么出个方子感觉像生了个哪吒这么久，堪称难产界中的劳斯莱斯哈哈哈🌚 一个不管你怎么搞都不会失败，关键奶香味保证是是是，是你断奶后再没尝到过的人间极品哈哈哈哈😁

用料

• 中粉/高粉/甚至低粉 500g
• 水 270～300g
• 糖 30g
• 酵母 5g
• 奶粉 80g克

奶香刀切馒头（成功率百分之百！）的做法步骤

步骤 1

奶粉➕汤倒入部分热开水泡开后加入剩余凉水，确认水温低于手温后加入酵母搅拌溶解，再倒入面粉揉匀（揉匀，既揉透它即可，不要疙里疙瘩就行）

步骤 2

扔保鲜袋里密封醒面十分钟后，进行揣面，即往面团里面重新揉入额外量的面粉，再次揉透它，重新扔回保鲜袋再次密封醒面十分钟（⭐不用怀疑你的眼睛，以醒面代替揉面的这样以逸待劳的武林秘法一般人我不告诉他🤫）

步骤 3

案台上散粉，将面团擀成长方形后，上面抹一点水后，顺着一个方向卷起后，刀切成段，码好，锅底放温热的水盖盖发酵20分钟左右（具体时间不用纠结，图如所示发酵到一倍大即可）

步骤 4

开大火，上汽后蒸八分钟，关火，闷五分钟后揭开盖，当当当当～喧软有嚼劲的奶香小馒头出锅喇👻

步骤 5

成品光滑如绸，肤白貌美，简单又易操作，平时快手早餐的不二首选✔️

步骤 6

一杯咖啡☕，一碟子炼乳，两个娃娃，一起enjoy这快手惬意的美妙一刻吧🥰

步骤 7

一个一个，怎么都吃不够😁

奶香刀切馒头（成功率百分之百！）的小贴士

醒过的面团会重新变得柔软湿润，这个时候往里重新呛入干面粉，量的话，以面团揉完不要太硬依旧保持柔软即可，不用太执着于量，有的宝宝前面面团揉太硬后面可以少揣或者不揣了，有的宝宝面团还没醒就很湿很粘手，那这一部就可以大胆的往里揣面，直到吸不进面粉为止！

菜谱创建时间：2020-03-24 11:12:52