草莓🍓冰激凌🍦

作者： 为依而食

三月的草莓🍓快下季了，为了多吃点当季新鲜草莓，今天买了一大盆草莓，但发现真吃不下，而且也放不住，正好家里有淡奶油，那就做点草莓冰激凌吧。确实是个消耗草莓的好办法，又可以最大限度的保持新鲜草莓的口感😍

用料

• 草莓 300克
• 糖 50克
• 蛋黄 2个
• 牛奶 30克
• 淡奶油 300克

草莓🍓冰激凌🍦的做法步骤

步骤 1

草莓清洗干净，尽量控干水份，将草莓蒂切除。

步骤 2

将草莓、糖20克、奶油少量，倒入料理机搅拌成糊。

步骤 3

用两个蛋黄，30克牛奶，10克糖，隔水加热，不停搅拌防止糊锅，直至蛋黄变色（像上图这样即可），趁热隔冷水降温。

步骤 4

蛋黄糊降温后加入草莓糊，搅拌均匀。

步骤 5

打发淡奶油9分，出现小尖角

步骤 6

将打发的淡奶油分三次，搅拌到草莓糊中，要用切拌手法（炒菜一样），别画圈防止消泡。

步骤 7

基本搅拌好了，倒入带盖容器，放入冰箱冷冻

步骤 8

每隔2小时左右，取出用打蛋器搅拌一下，大概2-3次即可。

菜谱创建时间：2020-03-24 11:09:11