酸辣粉

作者： 朝花夕拾和狗狗和猪猪

疫情期间在下厨房学习了很多食物的做法，女儿不断提出的要求也激励我不断进步哈哈。昨天给她做了军屯锅盔，她说如果配上酸辣粉就好了。好吧，今天来学酸辣粉，综合了几个菜谱，做出了适合自家口味的酸辣粉。

用料

• 粉条 1把
• 生抽 1勺
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 蒜末 1瓣
• 陈醋 2勺
• 白糖 0.5勺
• 葱 适量
• 芝麻 适量
• 芹菜 适量
• 辣椒油 2勺
• 花椒油 0.5勺
• 鸡精 适量
• 炸熟黄豆 适量

酸辣粉的做法步骤

步骤 1

提前一天泡发黄豆，沥干水（我用厨房纸擦干），冷油冷锅下黄豆，中小火慢慢炸，大约炸了20分钟，炸金黄色就好啦。

步骤 2

干红薯粉用开水泡发

步骤 3

葱，蒜，芹菜，香菜切末，黄瓜切丝（其他蔬菜都可以，我是冰箱里只有黄瓜）

步骤 4

准备调料碗，2勺醋，1勺生抽，适量盐，糖，鸡精，花椒油，蒜末，榨菜碎，辣椒油多一点

步骤 5

锅烧水，泡好的红薯粉煮半分钟变色就好了，菜也煮一下

步骤 6

调料碗里加两大勺煮粉的水，把红薯粉捞到碗里，加上葱，芹菜，香菜碎，撒一把炸熟的黄豆，也可以来一勺老干妈，开吃啦啦啦

菜谱创建时间：2020-03-24 08:34:11