铁板蛏子

作者： 莘菲

姐姐总是想着妹妹，看到好吃的就给妹妹送来，真正的宁海长街蛏子，这个季节味道无比肥美。

用料

• 蛏子 500克
• 盐 少量
• 油 几滴
• 葱 少量

铁板蛏子的做法步骤

步骤 1

小小一篮，足足有五斤重。

步骤 2

很干的泥。

步骤 3

1.取一盘带泥蛏子，用刷子刷干净，加水加盐（足够咸），让蛏子吐吐水（泥）养干净；2.再次洗净蛏子，用刀在蛏子背部割一刀（此时有些蛏子会吐出水），沥干水备用。

步骤 4

3.倒入锅内摊平蛏子，倒少量油、水，盖锅盖，烧出香味，水干后打开锅盖，撒少量盐、葱，（再盖锅盖）（可省略）起锅。

铁板蛏子的小贴士

也可以不加油和水（蛏子本身有水）直接按上述步骤操作，盖上锅盖，烧出香味即可关火（最好烧干一点，但是不能煮太久，太久肉会缩小），换口味一样好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-24 06:54:00