无奶油，拉丝超浓奶香面包（空气炸锅＆烤箱适用方）

作者： HeidiOY

在弟弟的强烈要求下，我要做面包了！💃🏻 事前看过不少菜谱有些太麻烦，有些材料不齐全，于是，我决定自己摸索摸索🤣🤣🤣 （菜谱中揉面不讲究手法，无需机器，也不用什么手套膜） ＊焗面包和写菜谱都是初尝试，欢迎大家提意见～（至于精准到克我就没那么仔细量过啦，我家饭碗一碗水是200ml左右） 💫💫💫（此方为两个六寸圆模／两个450g土司盒的量，请自行加减分量哦～）💫💫💫 👯‍♀️亲亲们要看了提示再动手吖～

用料

• 黄油 一茶匙
• 鸡蛋 一个
• 盐 半茶匙
• 白糖 四茶匙
• 奶粉 三分之一碗
• 色拉油 半瓶盖
• 高筋面粉 四碗半
• 热水（混合液用） 三分之二碗
• 热水（发酵用） 一碗
• 酵母 3g（一茶匙）

无奶油，拉丝超浓奶香面包（空气炸锅＆烤箱适用方）的做法步骤

步骤 1

盐，白糖和奶粉放入同一个小碗，加入三分之二碗热水，搅拌至完全融化

步骤 2

趁水热的时候加入一茶匙黄油融化搅匀（这时候的混合液大概200ml左右）

步骤 3

等水不烫手的时候就可以放酵母了，搅匀哦！

步骤 4

盆中放入四碗面粉，打入一只蛋，用筷子搅拌（还有半碗面粉留着备用）

步骤 5

慢慢加入混合液，一边加一边搅面

步骤 6

加完大概是这样子，可以下手揉面啦～

步骤 7

沾手的话，那半碗面粉就该出场啦！一定要一丢丢地加哦，揉了还沾手才加

步骤 8

揉大概二十分钟后加半瓶盖色拉油，再揉五分钟

步骤 9

揉好放回盆里，空气炸锅倒入一碗热水，放个矮蒸架，用锡纸封住盆子

步骤 10

发酵一个小时(*๓´╰╯`๓)♡

步骤 11

面团这时已经两倍大啦，戳进手指也不会迅速回缩哦

步骤 12

揉面团五分钟排气后分成两半（这方子是做两个奶香面包的量），再分成三份（随便点，不用太计较啦）

步骤 13

搓成三根40cm左右的长条，头部稍微压一下

步骤 14

编麻花🙆🏻‍♀️不会的该查视频学学啦，尾部也压一压哦

步骤 15

放入六寸模团它！

步骤 16

盖锡纸再隔热水发酵20分钟

步骤 17

发酵后，取出面团，空气炸锅倒干水180度预热五分钟

步骤 18

入炉180度烤20分钟（盖锡纸防糊面哦！）

步骤 19

拿走锡纸，再180度烤6～10分钟上色（不时看一看，不要糊了！）

步骤 20

噔噔噔～出炉脱模食用啦（可以用小刀轻轻贴着模具划一下帮助脱模）

步骤 21

吐司盒是这样的哦，由于空气炸锅放不下只能换圆模了😭亲亲们有烤箱就用烤箱吧！温度和时间都是一样的，具体要看自己烤箱的脾气哦❤

步骤 22

满屋都是奶香，这该死的，无处安放的魅力啊🍼🍼🍼

无奶油，拉丝超浓奶香面包（空气炸锅＆烤箱适用方）的小贴士

1.动手前先找一部好剧，揉面和等发酵的时候看，时间就会过得特别快哈哈哈～ 2.揉面时手一定要干净且干燥哦！ 3.加酵母时水不能太烫，不然酵母会被烫死，太凉也融化不了哦，不烫手了就立刻加 4.混合液和面粉都要一点点加，时刻观察面团稠度 5.烤的時候一定要盖锡纸，不然上面糊了中間还没熟 6.色拉油就是所有没气味的使用液态油，可以自己找替代品。同样的，奶粉也可以换成咖啡粉等等，水量适当加减 7.模具不用涂油，有利面包爬升 8.坚果碎和水果干等可以一次发酵后加入一起揉 8.出炉时一定一定一定要带耐热手套🙇🏻‍♀️

菜谱创建时间：2020-03-24 00:54:22