酸甜可口草莓酱

作者： 小北昂

春季草莓特别多，十块钱一斤很便宜就买了五斤，回来发现压根吃不动，又担心坏掉，就做点草莓酱，早餐配吐司来吃 做法非常简单，而且自己做的话可以根据个人喜好来调节味道，比买来的那种果酱好吃很多 （反正我是不喜欢齁甜的果酱） 食材简单，方法会写的比较详细

用料

• 新鲜草莓 两斤
• 绵白糖 150克
• 柠檬 一颗
• 凉白开 50克

酸甜可口草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓先水洗一遍，用淡盐水泡十分钟再洗两遍，控干水分，切掉叶子，然后把所有草莓都切成大块（小块也行） 撒50g白糖，戴上手套翻拌均匀 腌渍半个小时，草莓汁就出来了 柠檬用盐搓一遍，水洗干净对半切开，果肉中间划十字，挤出柠檬汁过滤掉籽

步骤 2

起锅倒入腌渍好的草莓，加入凉白开，以及剩下的100g白糖，大火煮十分钟，撇掉浮沫。 换小火煮二十分钟，中间要不停搅拌防止糊锅，可以看到颜色越来越深，有点黑红色了，倒入柠檬汁，小火煮五分钟，再换大火收汁（大概五分钟）不停搅拌至明显发稠的状态就可以了 视频里就是熬好的草莓酱

步骤 3

放凉以后，装进干净的玻璃瓶中密封起来 放冷藏保存大概能放三个月 或者在阴凉通风的地方，打开以后尽量快点吃完

酸甜可口草莓酱的小贴士

柠檬汁的作用是调节酸甜度，杀菌防腐、增加果香和提高光泽度等作用。而且，柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，能延长保质期，加入柠檬汁的草莓酱不会变色。 （因为个人喜欢酸一点，所以这是个少糖配方，口感酸甜偏酸一些，不像买来的果酱都是齁甜那种，喜欢甜一些的可以适量加糖，喜欢酸一点可以再加一颗柠檬）

菜谱创建时间：2020-03-23 23:35:52