一看就会的戗面馒头

作者： chocolate_mom

昨天要侄女带袋面粉来，没想到她买的是十斤一袋的。那今天就来做个带点嚼劲的北方馒头哈！ 在这里记录下～

用料

• 普通面粉 7勺（用盛饭的勺子）
• 温水 1碗（小）
• 酵母 半勺
• 糖 半勺
• 面粉（后续用） 1小碗

一看就会的戗面馒头的做法步骤

步骤 1

把白糖和酵母放进碗里，加入温水进来，搅匀；

步骤 2

倒进面粉里搅成絮状；

步骤 3

揉拢来后搁置几分钟；

步骤 4

在揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜发酵至两倍大；

步骤 5

今天武汉的天气非常好，高温23度。 大概发酵了45分钟哈！ 各地温度不同，自己可以看面的状态，时间上仅供参考哈！

步骤 6

再把面团排气，醒15分钟左右； 旁边的这碗干面粉是等哈用来往里加的哈！

步骤 7

面团醒好后，分多次加入少许干面粉进来揉至光滑，每加一次都要把面团揉光滑了，再加入下一次哈

步骤 8

把面团擀开，撒上面粉，再把面团卷拢来裹住面粉，使劲揉，揉光滑了再加入一勺进来，接着揉，直到面粉加完。（加入干面粉进来揉时，会时不时冒出面粉来哈，当心点）

步骤 9

这个图是我第四次加了干面粉后揉好的状态，一直要把碗里剩余的干面粉加完哈！这个时候揉面有点累哟！（因为面团越来越干）

步骤 10

揉好后分成小剂子，每个小剂子再多揉哈！整成馒头形状

步骤 11

依次放入蒸屉摆好，室温发酵二十分钟左右

步骤 12

开大火蒸，上汽后改中小火蒸二十分钟左右，关火闷两分钟，出锅！

步骤 13

非常暄软，还带点嚼劲的馒头你喜欢吗

步骤 14

今天早上过早，慢慢用手一层层撕着吃，超级过瘾！再补一张今天早上开吃的图片（偷笑）

菜谱创建时间：2020-03-23 23:16:24