平实材料也能做寿司-正卷&反卷🍣

作者： 2017萌妈

一直以为没有奢华的新鲜的海产就没有办法做寿司。最近一直想做给家人吃，拼尽全力终于作出了平实无华的版本

用料

• 寿司醋
• 米醋 60克
• 糖 30克
• 盐 6克
• 米 2杯
• 海苔 若干片
• 沙拉酱 适量
• 鸡蛋 2个
• 土豆淀粉 1克
• 水 克
• 黄瓜 1根
• 香肠 1根
• 虾 4只
• 胡萝卜 1根
• 肉松 适量
• 培根 2片

平实材料也能做寿司-正卷&反卷🍣的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加入水和土豆淀粉，搅拌均匀

步骤 2

放锅里煎成薄蛋皮，三折切丝

步骤 3

切好的蛋丝

步骤 4

虾仁过水汆

步骤 5

培根煎制稍稍焦黄

步骤 6

黄瓜切几片薄片，作为寿司顶上的装饰。剩下的切条状备用

步骤 7

切好的配料

步骤 8

米饭蒸煮时水比平时少点，因为寿司米饭要求粒粒分明，不粘黏。能买到专门的寿司米是最好的

步骤 9

米饭蒸熟，锅盖时注意别让盖上聚集在一起的水蒸气流入米饭。总之就是保持干爽的米粒

步骤 10

碗内加入60克米醋，30克糖，6克盐。放微波炉加热一分钟，使糖粉盐分充分溶解。晾凉，趁米饭热时加入其中，搅拌均匀。米饭凉了就不容易吸收寿司醋了。

步骤 11

搅拌均匀后还是粒粒分明

步骤 12

试做了一个手ju寿司

步骤 13

先放装饰再放米，再放虾，用保鲜膜卷起来

步骤 14

反卷：竹帘上放保鲜膜，铺上米，竹帘上部留出一指宽不要放米，为了卷卷完成时好封口

步骤 15

米铺好后放入海苔，粗糙一点的是里面，光滑一点的是外面。放好后用手压紧。

步骤 16

放其他材料

步骤 17

用竹帘卷起，卷后用手压实。竹帘从侧面看是以下这样的

步骤 18

为了让大家看清楚，发两张侧面图片。图片来自网络

步骤 19

图片来自网络

步骤 20

卷好后把顶部的食材放入正面，再次用竹帘按住压实—黄瓜卷

步骤 21

正面看是这样的

步骤 22

以下是正卷：竹帘上先放海苔

步骤 23

然后放米，米上铺好培根，虾仁，黄瓜和蛋丝，再加上蛋黄酱

步骤 24

正卷好了

步骤 25

用刚才的反卷手法卷起。加州卷也好了

步骤 26

做好的成品可以顶部浇上蛋黄酱或者寿司酱油。我浇的是前者。再配上wasabi（青芥末），嗯～～

步骤 27

做了三种样式的。大家也可以试试呀！做好可以发我看看哦！

菜谱创建时间：2020-03-23 22:42:46