心巢

作者： 明德居

为了活的更安全舒适，我们都给心筑了一个巢，所有亲人给予的爱象大树一样为我们遮挡风雨，慢慢的我们发现这颗心并没有那么幸福，一样有苦有乐、有瑕疵，这时候我们需要思考问题出在哪里，毕竟余生还要继续……

用料

• 豆腐一块 200克
• 干挂面 12克
• 黑芝麻 少许
• 白醋 20克
• 甜菜根白糖 20克
• 盐 2克
• 植物油 多些
• 淀粉 2勺

心巢的做法步骤

步骤 1

豆腐切成需要的厚度，约1.5厘米。

步骤 2

用心型模具压取，每面沾上干淀粉。（可以不压型，我是为了对应菜名‘心巢’）

步骤 3

挂面丢进开水烫软捞出，随意做成网状鸟巢型摆在漏勺里，油温五成热隔着漏勺炸成金黄色即可，盛在盘子里，撒上少许盐，孜然粉（辣椒粉随意放或者不放）

步骤 4

豆腐下油锅炸成微微想变色（如果喜欢口感老一点可以炸成微金色），因为是用刚刚的热油锅，平时不做鸟巢造型的话，煎也可以。

步骤 5

热油倒出，把白醋，白糖倒进锅里小火融合，放入黑芝麻，炸好的豆腐，慢慢入味即可。

步骤 6

点缀摆盘。

菜谱创建时间：2020-03-23 21:34:53