日式炸虾

作者： 干脆可可

在日本吃了几次炸串自助，其中炸虾🍤是最能让我发挥战斗力的一种，想必回国还会念念不忘，所以对店里使用的裹粉蘸酱进行了一番调研，回来自己做起来。 正好孩子干妈做东山岛海鲜，给我寄了当季最好的樱花虾，自带微微甜。 于是带着干妈的爱，让孩子自己来操作。

用料

• 樱花虾 日本低脂菜籽油 玉米粉 玉米淀粉 极细面包糠 柚子山椒调味料

日式炸虾的做法步骤

步骤 1

当季樱花虾 捕捞上船急冻发货过来的，最大程度锁住新鲜，冷流水解冻，去头 开背 剔线 剥壳 留尾。

步骤 2

稍微用吸水布或纸吸走多余水分。

步骤 3

玉米面和玉米淀粉加水调配到如图浓稠度的浆，蘸满玉米浆之后再裹面包糠。

步骤 4

放入油温控制在160~170度的恒温炸锅，大约3分钟呈金黄色就捞出。

步骤 5

过滤掉多余油脂准备装盘。

步骤 6

最后撒上柚子山椒盐比较日式。爱好其他口味均可，川式椒盐，或只要海盐也都好。

步骤 7

外酥内弹 有盐有甜。

步骤 8

孩子喜欢蘸汁，用了口感很清爽的柚子醋。 她说，下次我邀请同学来我家玩一定要做这个炸虾给大家吃，就让我来做吧！ 看来很是满意的。

步骤 9

毕

菜谱创建时间：2020-03-23 21:23:26