家常菜~烧鸡块

作者： 椰子睡觉

我觉得做饭是一种乐趣~ 这道菜其实很家常，很简单！大家看清步骤之后再做哟😊

用料

• 👉食材 ~
• 鸡块（鸡腿肉都可以） 1斤
• 土豆 1个
• 干香菇 5朵
• 👉香料 ~
• 生姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块 指甲盖那么小一块就行
• 👉酱汁 ~
• 味极鲜、 老抽、 料酒 各1陶瓷勺
• 👉调味 ~
• 盐 适量

家常菜~烧鸡块的做法步骤

步骤 1

食材，请看图上文字~ 不能放整张全图，大家勉强看一下 👉香菇冲一下然后再泡水，香菇水不要倒，留着备用 👉酱汁是每种各1陶瓷勺，图片上的打错了，请注意

步骤 2

鸡肉切块泡出血水（多泡一下）冲洗干净

步骤 3

冷水下鸡块，放两片姜，一起煮，水开后继续煮2分钟，撇开血沫，把鸡肉捞出备用，捞出的鸡肉尽量控干水分

步骤 4

热锅冷油，下2片生姜，把鸡肉倒进锅中炒1分钟（中大火）

步骤 5

下香料，炒出香味

步骤 6

下土豆丁炒1分钟

步骤 7

倒入调好的酱汁

步骤 8

翻炒均匀……

步骤 9

倒入香菇水，水量差不多没过食材，这个看个人感觉，估算着鸡肉能煮熟，土豆能煮透就可以

步骤 10

大火收汁，不用加淀粉之类的 👉煮到还有一半水的时候加一些盐，试试汤汁，汤汁比平常稍微咸一点点就差不多了，也可以试试土豆的味道！

步骤 11

出锅装盘 可以撒点白芝麻或者香菜、葱花做装饰

步骤 12

👉在这道菜快出锅的时候，我加了一陶瓷勺自己做的辣椒粉，这个不重要哈😃 我不记得配料比例是多少，就是随便放的，但是很香（干辣椒不记得多少，干辣椒放水中冲洗一下去除表面灰尘，把辣椒晾干再使用，然后把无水无油的铁锅烧热，直接下干辣椒，翻炒出香味后关火，把辣椒放凉后，加2个八角，2片香叶、1小指甲盖那么点的桂皮，一起放入破壁机打成粉末，后来加了1勺南德，加了一些盐，好像就这么多）

家常菜~烧鸡块的小贴士

请看清步骤再做，其实不难的~ 平常吃一碗饭，做这道菜后，我家人能一次吃两碗饭😂

菜谱创建时间：2020-03-23 21:21:32