京葱牛肉饭

作者： like一只菠萝

根据《松浦弥太郎的料理笔记》中的牛肉盖饭改动，原配方使用洋葱，但这个季节的京葱，香气迷人，口感清甜，做盖饭更为美味。 也按着中国人的口味，把酱汁的甜度进行了调整。 只用三种基本调味料和两种食材，没有油烟，十分钟就能上桌的美味盖饭！快尝试一下吧～！

用料

• 牛柳 100克
• 长葱 150克
• 味啉 70ml
• 清酒 70ml
• 薄盐酱油 40ml
• 海苔香松（没有可不加） 一小撮

京葱牛肉饭的做法步骤

步骤 1

清酒加味啉，中火煮开，加入酱油搅拌均匀

步骤 2

长葱斜切丝，牛柳切薄片。中火煮开酱汁，加入葱丝，煮到半熟。

步骤 3

加入牛肉片，用筷子上下拨动煮熟牛肉，汤汁略微浓稠。

步骤 4

把京葱牛肉放到米饭上，倒上一些汤汁。

步骤 5

撒一点海苔香松或者白芝麻即可。香味销魂～

京葱牛肉饭的小贴士

我用的牛肉购买自【牛小厨expressbeef】，品质很好，解冻后直接烹制，没有浮沫。 如果买的普通牛肉，可以先用冷水泡出血水后再进行烹饪。

菜谱创建时间：2020-03-23 21:16:06