小白炒藕

作者： 叩叩从心

妈妈说的是对的: 各种调料都放点，菜不会太难吃。而且，调料汁那一步，感觉好多菜通用哇～

用料

• 藕 一人一节
• 蒜 4瓣（其实随意啦）
• 小米辣 半只（看你的有多辣，酌情使用）
• 调料汁
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺（生抽老抽2:1没问题）
• 耗油 耗油瓶一哆嗦
• 淀粉 适量，不要太多
• 水（自来水就可以） 小碗小半碗

小白炒藕的做法步骤

步骤 1

藕洗净，削皮，切小块。（藕比较硬，切的时候注意安全）切完再稍微洗一下，后面藕会脆一点。

步骤 2

水开后，倒入藕块，煮2分钟。捞出备用。

步骤 3

热锅热油，换小火，放切好的蒜瓣和辣椒🌶️。我家的小米椒贼辣，所以就切了半个（事后证明非常明智）。注意: 任何时候炒蒜，都要注意把火关小，否则非常很容易糊。

步骤 4

倒入藕块，翻炒拌匀。大火2分钟即可，刚才已经煮熟了，不放心可以尝一块～

步骤 5

按原料单准备好料汁，搅拌均匀，倒入锅中，拌匀藕块。待上色均匀后，关小火收汁。

步骤 6

铛铛铛～炒藕就最好了，嘎嘣脆。

小白炒藕的小贴士

1. 任何时候炸蒜瓣都要调小火，否则很容易糊。 2. 这种做法非常小白，调料具体的比例也比较随意。我没加盐是因为我加的生抽和老抽的量就足够咸了，可以不用再加盐。盛菜前可以尝尝咸淡，淡的话补加一点盐再出盘。 3. 对颜值要求高的，出锅后撒点葱花。 4. 虾虾观看～

菜谱创建时间：2020-03-23 20:30:02