😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐

作者： Polly的烘焙时光

🐿️get√零失败的奶香牛角包🥐 🥳爱烘焙的Polly又来Mark分享啦🥳

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 50克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油/黄油 30克
• 白芝麻/黑芝麻 适量

😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐的做法步骤

步骤 1

✨制作步骤： 1⃣️把除了芝麻、油之外的东西【牛奶不要一次性加完，不同面粉吸水性不同，自行调整】，混合在一起，先搅拌成絮状，再开始下手揉面~

步骤 2

2⃣️✨先揉出粗糙的膜之后，再加入玉米油或者黄油，接着就是要揉出精细的手套膜–大概花了我一个小时🕰️ 【面粉的吸水性不一样，液体的量不建议一次加完哈，可以预留一些，看面团的软硬度再添加或者不加哦🐿️】

步骤 3

3⃣️接着收成一个圆面团，放入盆内，覆盖保鲜膜，放到温暖的有一定湿度的地方发酵，发酵到两倍大哦~

步骤 4

4⃣️发酵到两倍大–大约发酵了两小时🕰️，在面团中间戳一个洞🕳️，不回弹不下陷就可以啦～

步骤 5

5⃣️将发酵好的面团排气，然后分成12等份，覆盖保鲜膜松弛20分钟🕰️【很必要❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ】

步骤 6

6⃣️接着把面团揉成长长的小水滴的形状，擀成长长的倒三角形▽，从宽的地方开始卷起来【想加内馅的可以放进去再开始卷哦】

步骤 7

7⃣️牛角包🥐全部都卷好啦~⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆~ 放到烤盘里，盖上保鲜膜放到温暖的地方，二次发酵到大约2倍大哈~

步骤 8

8⃣️二次发酵完，预热烤箱10分钟🕰️，上火🔥180℃，下火🔥160℃，预热期间给每个牛角包的表面刷上蛋液

步骤 9

9⃣️撒上白芝麻、黑芝麻，就可以进烤箱啦~定时15分钟🕰️烤至金黄色就可以出炉啦~😻 如果想让🥐更加光亮，可以在出炉之前刷一层玉米油或者融化的黄油，刷完再继续烤一会儿，颜色会更加漂亮哦~🐿️

步骤 10

😻色香诱人的奶香牛角包🥐新鲜出炉啦～😻

步骤 11

😋烤好了的牛角包层层松软，组织细腻，甜咸得宜，炒鸡好吃吖😻😻😻

步骤 12

˞͛😏˞͛同配方随手做了吐司🍞味道也是极好的୨😍୧

步骤 13

😻随手做的吐司🍞组织很棒拉丝的吖~

😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐的小贴士

˞͛😏˞͛ 1⃣️发酵环境需要有一定的湿度❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ 2⃣️面团发酵好后要松弛20分钟❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

菜谱创建时间：2020-03-23 20:20:34