正宗的豌豆凉粉

作者： 行走在路上的花

用料

• 豌豆淀粉80克 勺
• 辣椒油 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 盐 5克
• 黄芥末 勺
• 蒜末 瓣
• 芝麻酱 勺
• 鸡精 勺

正宗的豌豆凉粉的做法步骤

步骤 1

80克豌豆粉加六倍的水搅匀，倒在不粘锅中，开中火慢慢搅，看到水渐渐呈透明状的时候转小火，一直搅，搅至完全透明后三四分钟以后关火，倒入干净的容器，放在一盆冷水里，不要放冰箱，这样口感会变酥。两三个小时后就大功告成啦！ 按照自己的口味调味。黄芥末最好买粉末的，然后用80度以上的开水浇在上面，搅匀后盖好盖子焖一会儿味道就会特别冲。

步骤 2

一般卖豌豆粉面的商家都会赠送小擦子。

步骤 3

按照自己的口味调味。

正宗的豌豆凉粉的小贴士

那种一比一调粉然后再倒入开水中的方法，我觉得会容易结成一坨一坨的块儿。这样直接下锅会避免这样的问题！

菜谱创建时间：2020-03-23 20:16:11