肉丝扁豆

作者： 牟涂龙阿

爱吃扁豆，却从小儿被各种“炒不熟中毒”巴拉巴拉吓得… 那就切丝呗！吓大的啊！七👎

用料

• 扁豆 300克
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 3个
• 猪肉 1小块
• 酱油 15ml
• 蚝油 10ml
• 料酒 5ml
• 食用油 30ml
• 淀粉 1勺
• 糖 1克
• 盐 2克

肉丝扁豆的做法步骤

步骤 1

扁豆有很多种，这种比较好切丝

步骤 2

扁豆洗净去两头儿，切丝；肉去筋膜，切丝

步骤 3

我习惯这样做哈：加料酒生抽抓匀

步骤 4

加蚝油、淀粉、白糖、食用油抓匀

步骤 5

静置一会儿

步骤 6

蒜切片儿、切碎都行哈

步骤 7

干辣椒剪成丝

步骤 8

锅里倒油，五成热下肉丝炒变色盛出

步骤 9

锅里倒油，四成热下蒜（一半）和辣椒中小火炒出香味

步骤 10

下扁豆丝，中火炒到变软呈翠绿色

步骤 11

下之前炒好的肉丝，加生抽

步骤 12

最后把剩下的蒜一股脑儿倒进去

步骤 13

出锅

步骤 14

盛盘

步骤 15

香气扑鼻

肉丝扁豆的小贴士

扁豆丝较整个儿的扁豆来说炒制起来省时，吃起来放心！

菜谱创建时间：2020-03-23 20:08:59