零基础～日式海绵蛋糕

作者： 馋朵朵

与戚风蛋糕的绵软口感相比较，我更喜欢日式海绵蛋糕的松软🤗 🌸此配方为6寸海绵蛋糕一个🌸

用料

• 鸡蛋： 3个
• 面粉： 60克
• 细砂糖： 50克
• 牛奶：20克
• 玉米油：25克
• 盐：1克

零基础～日式海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

打开鸡蛋，全蛋放容器，一次性加入50克白糖，准备一盆40℃左右的温水，把装鸡蛋的容器放进去打发。因为是全蛋，保持40℃的温度更容易快速打发。

步骤 2

蛋黄打至提起鸡蛋霜可以在上面划出清晰的8字纹路，渐渐消失。

步骤 3

面粉和盐一起过筛到打发好的鸡蛋霜上面

步骤 4

用刮刀将面粉和鸡蛋霜翻拌，充分混合均匀。此时可以提前将烤箱185℃上下火预热5分钟。

步骤 5

准备一个小碗把牛奶和玉米油放一起，加入一刮刀翻拌好的蛋糕液搅匀，让牛奶、玉米油和面糊融合。

步骤 6

把拌好的玉米油、牛奶、部分蛋糕液淋在打发的蛋糕液上面，翻拌均匀。

步骤 7

将拌好的蛋糕液，放入6寸蛋糕模具，端起模具震几下排气。接着放入预热好的烤箱中下层，185℃上下火烤30分钟。

步骤 8

刚出锅的海绵蛋糕😋

步骤 9

模具倒扣直线摔在架子上冷却，这样可以防止蛋糕塌陷。

步骤 10

脱模后的海绵蛋糕

步骤 11

松软可口的海绵蛋糕就做好了，快到这里来😍😻

零基础～日式海绵蛋糕的小贴士

烤蛋糕的时候，可以同时在烤箱里放一杯凉水，保持蛋糕的干湿平衡。

菜谱创建时间：2020-03-23 19:32:34