鸭血豆腐

作者： 阿蕊-

用料

• 鸭血 1块
• 水淀粉 少许
• 豆腐 1块
• 盐 克
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 油 少许
• 香葱 1根
• 老抽 1勺

鸭血豆腐的做法步骤

步骤 1

烧开水，将豆腐 鸭血倒入，绰水两分钟，沥干水分备用

步骤 2

另起锅烧油倒入干辣椒，花椒爆香，倒入葱姜蒜， 转小火！！！倒一勺郫县豆瓣酱均匀翻炒，炒出红油，郫县豆瓣酱发红发亮，（不是发黑）。 加入两勺生抽，一勺老抽。

步骤 3

倒入热水，开水都行。煮一会儿。 水烧开后，下豆腐鸭血炖

步骤 4

最后加淀粉勾芡。撒上葱花点缀即可出锅。

鸭血豆腐的小贴士

想要汤汁多一点，不要收水收太多，不然一勾芡就没有汤汁了。（刚好微微没过豆腐即可） 炒豆瓣酱时一定要小火，不然很容易炒糊。 不要放盐，生抽和老抽也少放，因为真的很咸。

菜谱创建时间：2020-03-23 18:40:53