Bagels

作者： PandaCheong

配方可做8個貝果

用料

• 第一次水 250克
• 第一次酵母 4克
• 第一次高筋面粉 180克
• 第二天高筋面粉 270克
• 第二次盐 4克
• 大麥麥芽糖漿 30克
• 蘇打水開水 1.5公斤
• 小蘇打 15克
• 大麥麥芽糖漿 10克
• 蘸料可有黑白芝麻 10克
• 曼越莓 10克

Bagels的做法步骤

步骤 1

將第一次的三款材料拌好後進行發酵室溫三小時

步骤 2

加入第二次面粉、糖漿、鹽，揉面5分鐘至光面後，鬆弛20分鐘。

步骤 3

整形貝果（滾圓，擀平，捲起，搓長，連起來）

步骤 4

發酵20分鐘

步骤 5

開水中加入小蘇打和糖漿。

步骤 6

煮bagels ，每面煮20至30秒，溫度80度左右

步骤 7

蘸上蘸料

步骤 8

預熱烤箱210度烤5分鐘後翻面，再烤12分鐘。

菜谱创建时间：2020-03-23 18:16:12