金菇牛肉卷 Japanese Enoki Beef Rolls

作者： VS的周末厨房

用料

• 肥牛 250克
• 金针菇 250克
• 出汁 200ml
• 酱油 100ml勺
• 味啉（可选） 50ml
• 清酒（可选） 50ml
• 洋葱（可选） 半个

金菇牛肉卷 Japanese Enoki Beef Rolls的做法步骤

步骤 1

首先，制作出汁。制作方法见：https://www.xiachufang.com/recipe/102878607/

步骤 2

200ml出汁，100ml生抽，50ml清酒，50ml味啉，20ml的白糖。充分混合。

步骤 3

金针菇撕成拇指粗细小把。

步骤 4

用肥牛片把金针菇卷起来。

步骤 5

卷成这样。

步骤 6

锅中热油，8成热。把牛肉卷放进去，注意，卷边的地方先放，这样不容易散开。翻面，煎到表面焦黄发脆才好吃哦！

步骤 7

然后把之前做的酱油出汁倒进去，没过肥牛卷为宜。大火烧开。

步骤 8

煮开2～3分钟后，把牛肉卷夹出来，摆在盘中洋葱上面。我会建议从中间切一刀。这样虽然稍微影响美观，但吃起来会很方便。

步骤 9

剩在锅里的汤，继续煮开，收汤。可以适当勾薄芡。

步骤 10

汁水收的差不多，浇在牛肉卷上。撒上白芝麻，上桌。

步骤 11

和寿喜烧一样，牛肉、出汁、酱油、糖，这四兄弟可谓绝配！

菜谱创建时间：2020-03-23 18:00:09