满分猪柳米汉堡

作者： 圆面

米汉堡顾名思义就是将传统汉堡的面包换为米饭，口感类似饭团，是一种融合东西方元素的快餐产品。米汉堡内馅可自由选择，如果觉得猪柳这一步麻烦可替换为培根、火腿、午餐肉等，制作起来非常快手，适合上班族带饭。

用料

• 米饭 一碗
• 猪颈肉 约巴掌大即可
• 大蒜 一头
• 鸡蛋 一个
• 胡椒粉、蚝油、盐、生粉 适量
• 芝士片、煎蛋、酸黄瓜、圣女果、洋葱、生菜叶、青瓜、沙拉酱或蜂蜜芥末酱等 适量

满分猪柳米汉堡的做法步骤

步骤 1

这个菜谱用到的米是五丰稻花香。

步骤 2

根据指引蒸好米饭。

步骤 3

米饭很容易散开是米汉堡的缺点，为了增加米饭的粘性可以事先趁热用勺子压几下，我这里用到的是小蛋糕容器的底部，用手部力量把它压紧实。

步骤 4

压紧实之后，用蛋糕容器的顶部分割出几个米汉堡片。

步骤 5

分割好的胚可以泡一下蛋液撒点芝麻煎一下，如果怕热量过高这里可直接省略。

步骤 6

猪颈肉提前4小时或一天制作，这里选用猪颈肉制作炸猪柳，肉质更为鲜嫩弹牙。

步骤 7

把猪颈肉切为食指粗细的条状。

步骤 8

加一茶勺盐、适量白胡椒粉、一头切片的大蒜及蚝油。

步骤 9

再打入一个鸡蛋，抓匀，然后包上保鲜袋放入冰箱（我这里直接腌制过夜）。

步骤 10

隔天取出，把猪柳放在生粉里粘匀。

步骤 11

油锅开小火，筷子放进油里有小泡即可下猪柳，一根一根分别下，不要一次性下太多，刚下的时候不要用筷子碰它（裹粉会因此掉落），过一会定型之后可用筷子翻动，炸到有浅黄色脆皮即可捞出，放一旁。

步骤 12

开中火直至油温升高，把猪柳放进去复炸，此时会有较大的气泡，约一分钟即可捞出，炸的时候要用筷子拨动，注意其颜色状态。

步骤 13

炸好的猪柳色泽金黄，外皮酥脆，放在滤网上沥油。

步骤 14

选择你喜欢的任意配菜和酱料，与制作好的米汉堡胚和猪柳一起叠放。

步骤 15

营养美味的的米汉堡就制作完成啦！

菜谱创建时间：2020-03-23 14:45:56