茄子煲

作者： luxww

自创茄子煲，淀粉可以多些

用料

• 茄子 2根
• 葱 10克
• 蒜 4瓣
• 肉丝 10克
• 番茄酱 10克
• 醋 10克
• 生抽 10克
• 白糖 15克
• 料酒 15克
• 蚝油 5克
• 白胡椒粉 5克
• 味精 3克
• 鸡精 3克
• 辣椒 半个
• 五花肉 20克
• 淀粉 15克

茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块或条，用盐腌20分钟

步骤 2

茄子攥紧，挤出水分，加入淀粉拌匀

步骤 3

用煎锅加少许油，煎茄子至软

步骤 4

肉丝加入料酒、生抽、淀粉和糖拌匀

步骤 5

炒锅烧热，加入花生油，加入肉丝炒至变色

步骤 6

炒锅放入蒜、葱，辣椒炒香，倒入茄子和肉丝，料酒，放入番茄酱10克、醋10克、糖15克、生抽10克，蚝油5克及味精、鸡粉

步骤 7

砂锅烧热，加少许油，底部铺入五花肉片，加上蒜瓣3粒，倒入锅中的肉丝和茄子，加入水淀粉，中小火焖

步骤 8

8分钟后出锅

菜谱创建时间：2020-03-23 14:39:49