卤水鹌鹑蛋

作者： 胖胖哒鱼

用料

• 鹌鹑蛋 一斤
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 干辣椒 2只个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 1勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 水 250克
• 糖 1勺

卤水鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

洗净鹌鹑蛋，蛋和凉水一起放锅里，水没过蛋，水开后煮5分钟。 捞出过冷水，然后每只蛋都敲裂表面，如上图。

步骤 2

香料的大概量

步骤 3

把所有香料，调味料都放入锅里。盖盖闷煮5分钟。一勺的量:就是家里平常吃饭的调羹就行。

步骤 4

5分钟后，把鹌鹑蛋放进去，继续煮它10分钟。

步骤 5

关火，放入冰箱浸泡一夜入味。如果着急吃，步骤四把蛋壳剥了再放进去煮会入味快一点。

菜谱创建时间：2020-03-23 14:35:08