超省力的咸口青团

作者： 沈大栗

活着，吃自己做的青团，太好了😇，和咸豆浆一样，青团我也爱咸口的。艾草粉真是非常省力的一个东西啊～

用料

• 糯米粉 350克
• 玉米淀粉 40克
• 小麦淀粉 40克
• 开水（70度左右） 350g 左右
• 春笋 2根
• 肉沫（盒马现成的） 一盒
• 倒笃菜 两包
• 白砂糖 30克
• 艾草粉 20g

超省力的咸口青团的做法步骤

步骤 1

这是所有我会用到的材料

步骤 2

笋切小小丁，肉沫加盐加料酒腌一下。起油锅，倒食用油，先下肉末，炒。再倒笋丁，继续炒，最后倒倒笃菜，继续炒，撒盐蚝油糖调味。最后出锅放凉。

步骤 3

开水（70度左右）+艾草粉+白糖，搅拌融化，倒入糯米粉淀粉的盆里，拿筷子或者刮刀搅拌，看状态，糯米粉和开水都可以动态加。最后的面团大概是这样的湿度。

步骤 4

揪个团子，包入刚才炒的馅儿。我比较所以，没有称重面团和馅的重量，随手包。

步骤 5

上锅蒸，面团下面垫个油纸会更好。

步骤 6

十五分钟后出炉就是这样的

步骤 7

艾玛，真是好吃😋，是我爱的咸口青团

超省力的咸口青团的小贴士

1.喜欢辣的，可以在馅料里放点辣椒。 2.过程其实不要特别在于重量，原理就是糯米负责糯，淀粉负责Q，热水才能化开淀粉。 3.蒸的时间不要太长，容易塌（造型不美） 4.冷却后用保鲜膜包好，放个两天没问题

菜谱创建时间：2020-03-23 13:46:37