百吃不厌黄酒炖猪脚索面

作者： 恋恋delight

索面是温州人很特别的面食，逢年过节离不了，女人做月子也需要，家里来客人或是大人小孩生日也要煮一碗。索面可以配很多可以和黄酒一起炖的汤，在这就不一一说明了，等下次再说。

用料

• 猪脚 1个
• 黄酒 1.5斤
• 姜 几片
• 冰糖 20克
• 香菇 1把
• 干虾仁 1把
• 枸杞 1小把
• 水 1.5斤
• 索面 （按自己需要的量下面）

百吃不厌黄酒炖猪脚索面的做法步骤

步骤 1

猪脚洗净放入炖锅里，加入水、黄酒、冰糖、枸杞、姜片中火炖50分钟。

步骤 2

加入香菇，干虾仁继续炖20分钟。

步骤 3

锅里加入水，等水沸时放入索面，大约煮3-5分钟。（中间需要加一次凉水）

步骤 4

煮好索面捞出放入碗里，再加入黄酒猪脚汤。一碗酒香四溢的索面闻着都会醉，吃的我好久说不出话来。

百吃不厌黄酒炖猪脚索面的小贴士

索面本身就是咸的，炖汤就不用加盐。

菜谱创建时间：2020-03-23 13:23:30