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雪花面包的做法

雪花面包

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作者: 张竹本
张竹本

用料

雪花面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1除黄油外所有材料,加入揉面桶,揉至扩展阶段,加入软化好的黄油,继续揉至能拉出厚膜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团整理好放发酵箱发酵。温度28度,湿度75%,发酵至两倍大。发酵期间做巧克力酱。淡奶油和巧克力隔热水融化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入奶油奶酪,搅拌均匀。天气冷可以和面团一起放发酵箱保温。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团取出排气。这个面包的面团比吐司面团硬且不粘

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平均分成4份,滚圆,盖保鲜膜醒发15-20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6取一个面团擀成圆形,手掌大小即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涂上巧克力酱,边缘留一厘米的距离不涂

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再取一个面团擀成圆形覆盖上一步面团,再涂上巧克力酱。依次做完,最后一层不涂巧克力酱

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一个圆形盖子放在面包中间,将面包如图切8刀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在每一瓣中间再切一刀,切长一些

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿起两端一起向外旋转两圈,尾端捏紧

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做完剩下的。放发酵箱二发。温度36度湿度85%,发酵至1.5倍大

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面包取出筛上面粉,放烤箱中层180度烤20分钟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉

菜谱创建时间:2020-03-23 13:14:37
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