【砂锅】冬笋蘑菇排骨汤

作者： 姜小厨的私房菜

砂锅汤百喝不腻，没有额外放油，非常好喝。

用料

• 排骨 300克
• 冬笋 1个
• 杏鲍菇（也可以是别的蘑菇） 2个
• 姜片 3片

【砂锅】冬笋蘑菇排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨先冷水下锅焯一遍，捞出备用。砂锅放入纯净水，烧开后把排骨放进去，小火炖。（不可冷水放熟肉）

步骤 2

肉炖半个小时后，放入切片划十字刀的杏鲍菇

步骤 3

放入切好的冬笋

步骤 4

如图，这个时候已经能看出油花了，但是确实没放油，就是排骨的油。

步骤 5

放入两勺盐，小火炖1小时（这个时间完全看自己需要，其实肉已经熟了，冬笋和蘑菇都不怕炖）（如果是冬瓜就不能炖太久，容易炖化了），出锅。

步骤 6

非常鲜。

菜谱创建时间：2020-03-23 12:57:30