新手零失败，蔓越莓饼干

作者： 未来的启程

烘焙入门级饼干——蔓越莓饼干，基本没难度啊，而且成功率超高，几乎无失手。烘焙小白建议先从蔓越莓饼干入手。一种天然的味道，一种诱人的味道，一种吃了就停不下来的味道~蔓越莓饼干，外表朴实，黄油让饼干的口感更浓郁，加了蔓越莓干，酸酸甜甜，吃到就是一口小小的惊喜！

用料

• 黄油 120g
• 低筋面粉 200g
• 全鸡蛋液 20g
• 糖粉 55g
• 蔓越莓干碎 50g

新手零失败，蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

黄油室温软化，用刮刀摁压可以轻易的摁下去就可以了

步骤 3

加入糖粉，拌匀一下，让糖粉混入到黄油中

步骤 4

倒入蛋液，如果制作的多的话，蛋液需要分次加入。用打蛋器搅拌均匀。这里注意，搅匀即可，不要打发

步骤 5

倒入过筛的低筋面粉

步骤 6

蔓越莓碎也倒进去

步骤 7

用刮刀辅助搅匀到不见干粉就可以了，不需要过度的搅拌

步骤 8

放入整形模具中，整理成方形长条。室温高黄油易化，需要使用整形工具，整形更方便快捷

步骤 9

尽量的压紧实，放入冰箱冷冻2小时左右，冻的目的是饼干面变硬后可以更好的切片

步骤 10

冻硬后，取出，用刀切成大约0.8-1CM的饼干片

步骤 11

摆入烤盘，摆放的时候需要稍微拉开点间距，因为烘烤中，饼干是要稍微膨胀的。提前175度预热烤箱

步骤 12

175度22分钟即可，烤饼干后几分钟是需要经常看烤箱的，如果饼干四周已经轻微上色，就可以了

新手零失败，蔓越莓饼干的小贴士

1、蔓越莓干洗一下后，用白朗姆酒浸泡，出来的饼干风味更佳，也可以用温水浸泡。 2、糖的选择，最好用糖粉，口感更好，而且饼干也不易变形。 3、用电动打蛋器混合蛋液的时候，混匀就可以，不要打发。 4、室温高的话，黄油软化不要过度，和面粉混合的时候，也尽量用刮刀，不见干粉就可以了。

菜谱创建时间：2020-03-23 12:53:34